Schwarzer Knoblauch aus dem Piemont
Für Delikatzi Gourmet konnten wir mit Umami Gourmet aus dem italienischen Piemont einen neuen Partner gewinnen der seltene und neue Geschmackserlebnisse verspricht.
Umami Gourmet wurde von einem jungen Expertenteam aus der Lebensmittelbranche, welches nach jahrelangen Studien und Forschungen zu fermentierten Lebensmitteln und speziell schwarzem Knoblauch (ital. Aglio nero) eine Reihe einzigartiger Produkte ihrer Art geschaffen hat, gegründet. Dabei wurde Umami Gourmet gleichzeitig als italienisches Produkt, 100 % „Made in Italy“, auf dem Markt positioniert hat.
Was ist eigentlich schwarzer Knoblauch?
Umami Aglio Nero ist ein Gourmetprodukt, das aus weißem Knoblauch gewonnen wird und einen langen Reifungsprozess, unter ständiger Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, von etwa einem Monat durchläuft und dabei zu schwarzem Knoblauch wird. Durch diese komplexen Prozesse erhält der schwarze Knoblauch eine weiche Textur und einen Nachgeschmack von Lakritz, Balsamico-Essig und Sojasauce.
Seltene und kostbare Lebensmittel für die Haute Cuisine
Umami Gourmet-Produkte werden von Gourmets in aller Welt verwendet und gesucht. Zu den Kunden zählen führende Unternehmen im Vertrieb von Produkten höchster Qualität, die Sterneköche und Restaurants beliefern, die auf die Qualität der verwendeten Zutaten achten.
Schwarzer Knoblauch passt roh zu jedem Gericht, kann aber auch zum Verfeinern von Pasta oder Risotto verwendet werden. Man kann selbst mit etwas Öl eine Creme herstellen die man als Gewürz verwenden kann oder sie auf geröstetes Brot zu streichen. Schwarzer Knoblauch eignet sich hervorragend für die Zubereitung vegetarischer und veganer Gerichte wie auch das marinieren von Fleisch und Fisch und das Ansetzen von Salatdressings und Bratensäften.
Es mangelt nicht an Inspirationen
Zu unserem Sortiment von Umami Gourmet zählen neben schwarzen Knoblauchzehen und Knollen eine fertige, schwarze Knoblauch-Creme die für alle Anwendungen einfach zu verarbeiten ist. Auch bereits essfertige Produkte werden bei Delikatzi Gourmet angeboten. Dazu zählen insbesondere das schwarze Knoblauch-Hummus und das schwarze Knoblauch-Ketchup. Für Pasta-Liebhaber wurden vor kurzem herrliche schwarze Knoblauch-Tagliolini auf den Markt gebracht. Last but not least findet sich ab April ein schwarzer Knoblauch-Essig im Sortiment der neu zum Umami-Essig-Sortiment dazustößt und den herrlichen Tomaten-Essig und den Granatapfel-Essig ergänzt.
Auch schwarze Schalottenzwiebel sind neuerdings im Sortiment augenommen worden. Besonders geeignet sind schwarze Schallotten in Kombination mit Fischgerichten wie dem Thunfisch-Tatar welches wir anlässlich der Black Garlic Night in Wien serviert haben.
All diese Köstlichkeiten sind ab sofort in der Produktpalette von Delikatzi Gourmet zu finden. Für die passende Inspiration nehmen wir laufend neue Gerichte in unserem Rezepte-Blog mit auf die zum Nachkochen animieren sollen.