Bruschetta mit karamellisierter Zwiebelmarmelade, Kalamata-Oliven und Sardellen
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Bruschettas müssen nicht immer mit Tomaten und Basilikum belegt werden.. hier einmal eine ganz andere Variante dieser köstlichen Vorspeise.
Zutaten:
- 8 Scheiben Ciabatta 1cm dick geschnitten
- 1 ganze Knoblauchzehe
-
Bio Olivenöl Premium
- ½ Glas karamellisierte Zwiebelmarmelade
- Sardellenfilets 75 g
- Entkernte BIO Kalamata-Oliven, halbiert
- Blauschimmelkäse darüber geben
- Brunnenkresse zum Garnieren
Und so gelingt es:
- Das Brot auf beiden Seiten im Backofen rösten.
- Die Knoblauchzehe in zwei Hälften teilen und nun die Schnittkante auf einer Seite des gerösteten Brotes mit dem Knoblauch einreiben.
- Die gleiche Seite mit etwas Bio Olivenöl Premium beträufeln.
- Auf jede Scheibe eine Schicht karamellisierte Zwiebelmarmelade streichen.
- Die Sardellenfilets und BIO Kalamata Oliven gleichmäßig auf die Scheiben verteilen.
- Nach Belieben mit etwas Blauschimmelkäse bestreuen, 1 Minute lang wieder im Backofen unter den heißen Grill legen, damit er leicht schmilzt.
- Mit einem Zweig Brunnenkresse garnieren und sofort servieren
Delikatzi´s Tipp: Wer Blauschimmelkäse nicht so gerne mag, der kann auch den cremig-würzigen Taleggio verwenden, der nicht so viel Blauschimmel enthält. Ein Glas Chianti oder Málista" - Trockener Rotwein aus Kreta rundet diese Köstlichkeit ab.