Gegrilltes Rinderfilet mit Salbei-Oliven-Tapenade

Ein tolles mediterranes Gericht, besonders aromatischen Note dank der Oliven-Tapenade. Einfach zum ausprobieren, herrlich zum genießen.

Zutaten:

Für die Tapenade:

• 1 Tasse entsteinte schwarze Oliven
• 1/4 Tasse frische Salbeiblätter gemischt mit getrocknetem Salbei
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 2 EL Kapern
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Steak:

• 4 Rinderfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Und so gelingt es:

• Für die Tapenade die Oliven, ein wenig getrockneten Salbei und frische Salbeiblätter, Knoblauch, Kapern, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen
• Die Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen oder die Grillroste leicht einfetten.
• Die gewürzten Filets auf den Grill legen oder in der Grillpfanne anbraten. Etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie gegart und saftig sind.
• In der Zwischenzeit die Salbei-Oliven-Tapenade gleichmäßig auf die gegarten Filet verteilen.
• Das Fleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Delikatzi´s Tipp: Würze es mit unserem Orangenpfeffer für leichte Zitrusnoten um der mediterranen Note noch einen weiteren Akzent zu geben. Falls es schnell gehen soll kannst du auch die passende Olivenpaste von Eleon Gourmet oder die Olivenpaste von Deligreece verwenden und mit getrocknetem Salbei verfeinern.

Als Beilage eignet sich übrigens hervorragend geröstetes Gemüse und frischer Salat.