Geschmortes Rotkraut mit Blaubeer-Basilikum Essig und Orangenpfeffer

Ein Rezept für ein Gericht, welches du unbedingt als Beilage zu einer gebratenen Gans oder gebratenen Ente servieren solltest.

Zutaten:

• 100g Entenfett
• 100 g Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Äpfel, geschält und gerieben
• 100 g brauner Zucker
• 200 ml Rotwein 250-ml-Port
• 2 EL Yarty Blaubeere-Basilikum Essig
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Orangenpfeffer

Und so gelingts:

• Entenfett in einer großen Auflaufform bei schwacher Hitze schmelzen und dann den geschnittenen Rotkohl hinzufügen. 5–10 Minuten ziehen lassen.
• Die geriebenen Äpfel und den braunen Zucker hinzufügen. Mit Salz und dem Orangenpfeffer abschmecken.
• Wein und Portwein dazugeben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse es 30 Minuten lang köcheln. 
• Den Blaubeere-Basilikum Essig hinzufügen und kochen bis das Rotkraut weich und köstlich ist.

Delikatzi´s Tipp: Wenn dir dazu noch bekömmliche Erdäpfelknödel gelingen dann hast du deinen Liebsten in tolles Essen beschert.