Kamouneh - Bulgur mit Gewürzen und frischem Gemüse
Share
Mit den zunehmenden sommerlichen Temperaturen wünschen wir uns leichtes und bekömmliches Essen. Hier stellen wir dir so ein Gericht vor, welches du bedenkenlos auch am Abend genießen kannst und zwar ganz ohne schlechtes Gewissen und deiner Figur zuliebe.
Zutaten (2 Personen):
- 250g Kamouneh mit Gewürzen
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 kleine Zucchini
- 4 EL BIO Oliven Kalamata ohne Kern
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Mandeln
- 10 Kirschtomaten
- 20 Basilikumblätter
- 5 EL BIO natives Olivenöl
- 1-2 EL Natives Olivenöl mit Basilikum
- 1 EL Granatapfelsirup
- Einige sonnengetrocknete Tomaten
- 40 g Parmesankäse
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL Pinienkerne
- 1 Prise Fleur de Sel mit Orangenzesten und Pfeffer
Und so gelingt es:
- Die fertige Kamouneh-Gewürz-Mischung in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.
- 15 min ziehen lassen, dann umrühren und mit 2 EL nativen BIO Olivenöl einer Prise Fleur de Sel mit Orangenzesten, Pfeffer und einem EL Granatapfelsirup würzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Klein geschnittene, sonnengetrocknete Tomaten, Pinienkerne, Parmesankäse, die gehackte Knoblauchzehe, die Hälfte der Basilikumblätter, 3 Esslöffel natives BIO Olivenöl und eine Prise Fleur de Sel mit Orangenzesten vermischen.
- Schneide die Zucchini mit einem Gemüsehobel, um einen Nudelschnitt zu erhalten (oder verwende einen Sparschäler).
- Die Kirschtomaten vierteln.
- In einer Schüssel das fertige Kamouneh mit Gewürzen, die Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten, dem zerbröselten Feta-Käse, die Oliven, die Mandeln, die Kirschtomaten und die Zucchini hinzugeben und schließlich mit den restlichen Basilikumblättern bestreuen und als Aroma-Kick noch mit dem nativen Olivenöl mit Basilikum beträufeln.
All diese leckeren Zutaten geben dem Ganzen eine gute, aromatische Würze ... und Ihr seid nun bereit es zu genießen!
Delikatzi´s Tipp: Mit kurz auf beiden Seiten in der Pfanne geröstetem Pitabrot servieren. Du kannst anstelle der sonnengetrockneten Tomaten auch mit original libanesischem Hummus variiren.