Chutney di Ciliegia con "Aceto Balsamico di Modena IGP"
Chutney di Ciliegia con "Aceto Balsamico di Modena IGP"
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Rezeptur Nr. 35 von Alessio Brusadin ist ein Kirschen-Chutney mit Balsamico-Essig aus Modena. Das erste Chutney, das mit Balsamico-Essig aus Modena IGP von der renommierten Essigfabrik Leonardi hergestellt wird und das Siegel des Konsortiums trägt.
Die Chutneys von Alessio Brusadin werden aus Apfelessig und braunem Zucker hergestellt und sind süß-saure Obst- und Gemüsemarmeladen, die perfekt zu Käse, gekochtem Fleisch, leckeren Sandwiches und vielen anderen Gerichten passen.
Selbstverständlich alles völlig natürlich, ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe.
Alessio Brusadin ist ein Meisterkoch aus Pordenone in Norditalien der viele Jahre in 5-Sterne-Hotels wie dem Hyde Park Hotel, dem Halkin Hotel mit Gualtiero Marchesi und dem Metropolitan Hotel gearbeitet hat. Danach eröffnete er eine Kette italienischer Restaurants, von denen eines (Grano) 1999 in London den Preis für das beste italienische Restaurant des Jahres gewann.
Nach fünfzehn Jahren im Ausland kehrte er nach Hause zurück und zog nach fünf Jahren in Südtirol ins Val di Non, genauer gesagt nach Smarano, wo ich dieses neue Abenteuer begann. Die Rückkehr nach Italien war eine Wiederentdeckung wunderbarer Aromen und Produkte. Die Idee ist, sie alle auf völlig natürliche Weise, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, in diesen Gläsern einzufangen und sie zur Freude aller zu verteilen.
Zutaten: Kirsche 50%, rote Zwiebel, Rohrzucker, Balsamico-Essig aus Modena IGP 10% (enthält Sulfite), Kernöl, Salz. Warnhinweis: KANN KIRSCHKERNE ENTHALTEN
Nährwerte pro 100g:
Energie 686 kJ/164 kcal
Fett 2,8g,
davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlehydrate 35,0g,
davon Zucker 31,0g
Ballaststoffe 1,9g
Eiweiß 1,1g
Salz 1,1g
Delikatzi's Tipp: Rezept Nr. 35 passt wunderbar zu cremigen Käsesorten wie Robiola und Taleggio und frischem Ziegenkäse. Oder als Beilage zu einer gebratenen Entenbrust und zu Geflügel im Allgemeinen.
Glasinhalt 150g. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Alessio Brusadin - Invasi dal Gusto - Qualità Artigiana srl., Viale Europa 24, 33070 Brugnera (PN) - Italien
Produktneuheit Frühjahr 2025
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